История науки и техники Аннотация к статье << Назад БИОХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ДЛЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ЛАУРЕАТА НОБЕЛЕВСКОЙ ПРЕМИИ ПО ХИМИИ А. И. ВИРТАНЕНА В.М. Тютюнник, А.И. Завражнов, Д.С. Рязанов, О.А. Евсеева На базе материалов Международного Информационного Нобелевского Центра (МИНЦ) дана подробная биография и анализ научной деятельности единственного лауреата Нобелевской премии по химии (за 1945 г.) из Финляндии, самого знаменитого финского ученого Арттури Илмари Виртанена (15.01.1895–11.11.1973), который основал и 15 лет возглавлял Академию наук и искусств Финляндии. Он является создателем АИВ-метода консервирования зелёных кормов (1928–1929) и АИВ-соли для масла. Метод заключается в подкислении кормов до pH4, благодаря чему прекращаются все бактериальные и ферментативные процессы. Для этой цели он применял органические кислоты, затем соляную (с небольшими добавками серной) кислоту. Разработал методы консервирования молока, масла и сыра, создал новую технологию промышленного производства этих продуктов на фирме «Валио». Ключевые слова: Арттури Илмари Виртанен; биохимические исследования; сельское хозяйство; метод консервирования зеленых кормов; биография; Нобелевская премия по химии; фирма «Валио». Контактная информация: Е-mail: vmt@tmb.ru Стр. 33-38.