История науки и техники Аннотация к статье << Назад ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ГРИБОВОДЧЕСКОЙ НАУКИ ВО ВНИИО – ФИЛИАЛЕ ФГБНУ ФНЦО Н.Л. Девочкина, Р.Д. Нурметов, К.Л. Алексеева Подробно представлены основные исторические этапы развития отечественной науки в области промышленного грибоводства. Рассмотрены тенденции технологического и технического совершенствования отрасли, государственные законодательные решения и меры поддержки, способствующие интенсивному развитию грибоводства в Российской Федерации. Проанализирована организационно-технологическая система производства культивируемых грибов, ставшая основой современного экономически эффективного производства культивируемых грибов на промышленной основе. Благодаря созданию Концепции развития грибоводства в 2014 году наступил новый современный этап строительства крупных комплексов для выращивания шампиньонов и других видов культивируемых грибов. До 2017 года Российская Федерация занимала в мировом рейтинге стран-производителей грибной продукции лишь 14 место с общим объемом производства лишь 18 тысяч тонн продукции. В 2019 году переместилась на 22 место с объемом производства 56 тысяч тонн свежей грибной продукции. Научные исследования, начатые в 70-80-х годах ХХ столетия, продолжают расширяться, затрагивая новые сферы технологии выращивания грибов, селекции и технологии производства посадочного материала, биологической защиты культивируемых грибов, разработки научно-обоснованных экономических моделей и бизнес-проектов агрохолдингов в сфере овощеводства и грибоводства защищенного грунта. Открыты курсы повышения квалификации для специалистов отрасли. В творческом сотрудничестве с различными компаниями, фирмами, проектными организациями получена значимая научно- техническая информация для перспективного развития и применения различных исходных материалов для приготовления высококачественных субстратов для культивирования новых видов грибов: вешенка, шии-таке, опенок. Разрабатываются элементы технологии культивирования экзотических видов грибов на промышленной основе, минимизирующие затраты ручного труда. Ключевые слова: промышленное грибоводство, шампиньон, вешенка, шии-таке, опенок, Концепция развития грибоводства, система производства, многозональная технология. DOI: 10.25791/intstg.10.2020.1219 Стр. 035-039.